El chef de la residencia del embajador del Japón en la Argentina, Nobuyoshi Takagi, presenta una serie online de cocina

chef Takagi
La propuesta culinaria de Nobuyoshi Takagi utiliza materias primas e ingredientes argentinos en recetas de origen japonés.

El chef japonés, Nobuyoshi Takagi, llegó hace 2 años a la Argentina para liderar la cocina de la residencia del embajador de Japón en ese país. Los productos frescos de calidad que encontró en Argentina lo enamoraron. Por eso, decidió celebrar este segundo aniversario trabajando y viviendo allí compartiendo la serie audiovisual online y gratuita «5 recetas del Chef Takagi», que podrá verse en la redes sociales sociales de la Embajada. Allí muestra platos japoneses tradicionales con ingredientes argentinos y, por supuesto, con productos japoneses que se consiguen en ese país sudamericano.

Acerca del chef

Nobuyoshi Takagi, oriundo de la ciudad de Kani, en la Prefectura de Gifu, se desempeña como chef en la residencia del embajador del Japón en la Argentina desde 2019 (arribó a la Argentina el mismo año en el que llega el actual Embajador Nakamae). Previamente, se había desempeñado como chef de la residencia del embajador de Japón en Estonia.

«Es la primera vez que me asignan un país de Latinoamérica como Chef de una Embajada. Me siento muy privilegiado de que me haya tocado Argentina como primera experiencia».

Inicialmente, durante sus primeros años de formación se especializó en gastronomía japonesa. Pero luego se formó en cocina francesa, cuyo interés lo hizo viajar a Francia para profundizar sus conocimientos en la «french cuisine». También estudió cocina italiana, e incluso llegó a vivir 2 años en Italia para conocer aún más su gastronomía.

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Su abuela, responsable de su amor por la cocina

Con 30 años de trayectoria, Takagi -quien se reconoce como un amante de la comida argentina- comenzó a dar sus primeros pasos en la cocina cuando tenía tan solo 7 años de la mano de su madre y su abuela.

Los productos frescos de calidad que encontró en Argentina lo enamoraron

Ellas le proponían tareas simples como cortar frutas y lavar verduras, a modo de pequeños desafíos que lo incentivaron a aprender más acerca de la gastronomía. «Mi abuela fue mi gran maestra de la cocina, con sus recetas únicas y deliciosas», reconoce el chef.

https://www.youtube.com/watch?v=BN_7Df5Txa8

La experiencia en Argentina de este «sensei culinario»

Al desafío de comenzar una nueva vida en un país desconocido, se sumó el hecho de cocinar para los invitados del embajador Takahiro Nakamae con los sabores tradicionales nipones teniendo en cuenta la materia prima local.

Takagi comenzó a dar sus primeros pasos en la cocina cuando tenía tan solo 7 años de la mano de su madre y su abuela

«Es la primera vez que me asignan un país de Latinoamérica como chef de una Embajada. Me siento muy privilegiado de que me haya tocado Argentina como primera experiencia. No solo por el hermoso país que descubrí sino porque además, hallé una vasta propuesta de ingredientes que puedo utilizar en mi cocina y es por ello que quiero compartir con todos estas recetas», dice entusiasmado.

Inicialmente, durante sus años de formación se especializó en gastronomía japonesa. Pero luego se formó en cocina francesa

«Es muy inspirador la calidad de las verduras y hortalizas que tienen aquí y es una gran ventaja poder conseguir ingredientes originarios de Japón en las tiendas especializadas», agrega el maestro culinario.

En este set de 5 videos, el chef Takagi presenta las siguientes preparaciones

  • Video 1: TAKIMISO (pasta de soja cocida)takamiso
  • Video 2: OYAKI (empanada estilo japonesa de carne)oyaki
  • Video 3: OYAKI Versión Vegetariana (empanada estilo japonesa de vegetales) + un extra (croquetas) croquetas
  • Video 4: OYAKI Versión dulce (empanada estilo japonesa de dulce de porotos (SHIRO AN) y masa de MATCHA)OYAKI Versión dulce
  • Video 5: Ñoquis con salsa de TAKIMISO

Ñoquis con salsa de TAKIMISO

Las piezas serán compartidas en las redes sociales de la Embajada del Japón en Argentina.  Ya se encuentran disponibles los primeros videos en sus cuentas de  Instagram, Facebook y Twitter.