Hay preguntas en el mundo del vino que admiten debate, y otras que no. ¿Cuál es el mejor Malbec de Sudamérica? Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae de Catena Zapata.
Es el resultado de más de dos décadas de reconocimiento sostenido por los críticos más influyentes del mundo. Ningún otro Malbec —ni argentino ni de ningún otro país— acumula un historial comparable.
El número que lo dice todo
Entre 2011 y 2022, Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae obtuvo un promedio de 97,3 puntos en las calificaciones de Robert Parker’s Wine Advocate, superando a vinos como Chateau Latour (96,8), Masseto (96,7), Opus (96,7), Cheval (96,7), Solaia (96,4), Ornellaia (95,4) y Almaviva (94,6). Es el promedio más alto de ese período entre todos los vinos relevados por Wine-Searcher en la categoría Malbec.
El dato adquiere otra dimensión cuando se lo pone en contexto: ese promedio supera a vinos mundialmente famosos como el australiano Penfolds Grange (96,9), franceses como Château Latour (96,2), italianos como Masseto (96,1), y Ornellaia, y otros como Opus One y Almaviva; todos vinos íconos con décadas de historia y precios de entre $270 y más de $1.000 por botella.
La metodología de Wine-Searcher, que agrega puntajes de múltiples wine critics —entre ellos Robert Parker, Jancis Robinson y Wine Spectator— usando un sistema bayesiano ponderado, posicionó a Mundus Bacillus Terrae 2016 como el #1 entre los mejores Malbec del mundo.
Una parcela de 1,4 hectáreas que cambió la historia del vino argentino
Mundus Bacillus Terrae proviene de una de las parcelas más singulares del viñedo Adrianna, en Gualtallary, Valle de Uco, ubicado a 1.390 metros sobre el nivel del mar. La parcela que tiene apenas 1,4 hectáreas, se ubica dentro del viñedo conocido como el Grand Cru de Sudamérica por la calidad y reconocimiento de sus vinos, tanto tintos como blancos. El suelo, de origen aluvial, posee una capa de carbonato de calcio y magnesio que tienen un origen marino desde la cordillera de los andes. El nombre Mundus Bacillus Terrae significa “elegantes microbios de la tierra” en latín. En esta parcela se realizaron varios estudios científicos para entender los distintos microrganismos del suelo que, por alguna razón, se co-desarrollaron de forma natural con las raíces de Malbec en esta parcela única. Se identificaron dos especies de rizobacterias promotoras del crecimiento radical (PGPR, por sus siglas en inglés) que están en la rizósfera (donde se encuentran las raíces) ayudan a la planta a tener mayor resistencia a la falta de agua y otros factores naturales y biológicos.
Una historia de aclamación sin precedentes
El historial de puntajes del Mundus Bacillus Terrae no tiene equivalente entre los vinos de Sudamérica. Durante más de diez cosechas consecutivas, el vino recibió calificaciones de 95 puntos o más de los críticos más influyentes del mundo. Los puntajes perfectos se convirtieron en una recurrencia: Falstaff le otorgó 100 puntos en 2011; Jane Anson lo calificó con 100 en 2019 y en 2021; Descorchados, la guía de referencia de vinos de América del Sur liderada por el crítico Patricio Tapia, le asignó 100 puntos en tres cosechas consecutivas: 2021, 2022 y 2023.
Esta última racha es especialmente significativa. Que una guía de la rigurosidad de Descorchados otorgue la puntuación máxima a un mismo vino en tres años seguidos no es una rareza estadística: es la confirmación de que la calidad del Mundus Bacillus Terrae no depende de una cosecha excepcional sino de una consistencia estructural que muy pocos viñedos del mundo pueden sostener. Tim Atkin MW, uno de los críticos británicos más importantes que visita anualmente Argentina y prueba más de 1600 vinos cada año, lo eligió además como el Mejor Malbec del año en su reporte de 2017 y le otorgó 98 puntos a la cosecha 2023 en el reporte de este año.
Por qué es el mejor Malbec de Sudamérica
La respuesta a la pregunta del título no se apoya en la opinión de un solo crítico ni en el resultado de una única cosecha. Se apoya en el promedio más alto de Wine Advocate de cualquier vino del hemisferio sur entre 2011 y 2020, en seis puntajes perfectos de publicaciones independientes en cuatro países distintos, en tres cosechas consecutivas con 100 puntos de la guía más influyente de América del Sur, y en el veredicto de Wine-Searcher —que agrega y pondera el juicio de decenas de críticos— que ubicó a Mundus Bacillus Terrae 2016 en el primer puesto entre todos los Malbec del mundo.
Cuando distintos sistemas de evaluación, en distintos momentos y con distintas metodologías, llegan a la misma conclusión, la respuesta deja de ser una opinión. El mejor Malbec de Sudamérica es Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae de Catena Zapata.
Periodista, viajera full-time, especialista en Cultura, Negocios y Lifestyle.
