El coste de la comida vegetariana casera en la India aumenta un 10%

COMIDA VEGETARIANA

El coste de un representativo thalis vegetariano y no vegetariano cocinado en las casas de la India se disparó un 10% y un 5% respectivamente en el pasado mes de noviembre, informó Indian Express citando datos de CRISIL Market Intelligence and Analytics Research.

La subida se atribuye a un incremento mensual del 58% en el precio de la cebolla y del 35% en el del tomate. La demanda festiva y la menor producción de la temporada Kharif, debida a la irregularidad de las lluvias, también contribuyeron a la subida de los precios.

Lo que se incluye en el thali vegetariano son verduras (cebolla, tomate y patata), arroz, dal, cuajada y ensalada. Por otro lado, a efectos de representación, un thali no vegetariano consta de todos los componentes anteriores, pero el dal se sustituye por pollo.

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El aumento diferencial de los thalis vegetarianos y no vegetarianos se debe a la reducción marginal del 1% al 3% de los precios de los pollos de engorde, que representan el 50% del coste del thali no vegetariano. Mientras que el coste de un thali no vegetariano subió de 58,2 rupias en octubre a 61,2 rupias en noviembre, el coste de preparar un thali vegetariano saltó a 30,3 rupias en noviembre, frente a 27,5 rupias en octubre.

La subida se atribuye a un incremento mensual del 58% en el precio de la cebolla y del 35% en el del tomate. La demanda festiva y la menor producción de la temporada Kharif, debida a la irregularidad de las lluvias, también contribuyeron a la subida de los precios

Por otra parte, el coste del thali vegetariano subió un 9% en el último año, debido sobre todo a una subida del 93% en los precios de la cebolla y del 15% en los del tomate. Los precios de las legumbres también subieron un 21% el año pasado. El análisis tiene en cuenta los precios de los ingredientes en diversas partes del país.

Una familia de cinco miembros incurriría en un coste adicional de 14 rupias por un thali vegetariano y de 15 rupias por uno no vegetariano. Suponiendo que preparen un thali tanto para el almuerzo como para la cena, podría costarles además 840 rupias al mes por un thali vegetariano, y 900 rupias al mes por un thali no vegetariano. El coste total de preparar un thali vegetariano para una familia de cinco miembros sería de 4.545 rupias al mes y el de un thali no vegetariano de 9.180 rupias, tanto para el almuerzo como para la cena.

La inflación minorista india bajó al 4,87% en octubre, frente al 5,02% de septiembre, según datos del Ministerio de Estadística de la India.

Artículo republicado de The Wire en el marco de un acuerdo entre ambas partes para compartir contenido. Link al artículo original:https://thewire.in/economy/cost-of-home-cooked-vegetarian-meal-rises-by-10-non-vegetarian-thali-by-5-report

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