Se espera que el consumo de carne vacuna siga aumentando en China, para pasar a ser el mayor consumidor de este commodity, después de los Estados Unidos. El impacto del Covid-19 y la peste porcina africana han motorizado el apetito de China por la carnes rojas, cuya demanda no muestra signos de desaceleración. En esta línea, Frigorífico Rioplatense está teniendo una destacada participación en la cuota argentina de carne vacuna destinada a China, que se consolida como el cliente que representa la mayor demanda de su producción.
El mercado de consumo de carne vacuna en China sigue creciendo. Un informe citado por el periodista Keith Good, quien reporta desde Illinois, del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) indica que se espera que las importaciones de carne de res de China y su participación en el comercio mundial crezcan por octavo año consecutivo en 2022″.
En dicho informe, se destaca además que la carne de res ganó terreno a medida que China luchó con la escasez de suministros de carne de cerdo en los últimos años. La evolución de las preferencias de los consumidores y la mejora del entorno del servicio de alimentos darán a la carne vacuna un lugar más importante que en el pasado en la dieta china”.
Justamente, Martín Costantini, CEO de Frigorífico Rioplatense, confirmó que, en su caso también, el gigante asiático: «hoy es nuestro principal mercado… China, por ejemplo, compra congelados únicamente. Rioplatense accedió al mercado chino hace 8 o 9 años. Pero el crecimiento de su demanda se registró desde el 2016 en adelante. En 2018 creció mucho y en 2019 explotó».
Se espera que el consumo de carne vacuna siga aumentando en China, para pasar a ser el mayor consumidor de este commodity, después de los Estados Unidos
Este aumento de la demanda china respecto de la carne está muy bien explicado en un informe realizado por KPMG Argentina, que indica que la caída de los niveles de consumo doméstico de carne vacuna (de un promedio de 58 kilos per cápita en 2015 a un mínimo de 51 kilos per cápita en 2019), no hizo más que incrementar el saldo exportable y habilitar a la industria a abastecer una demanda externa creciente y ávida del producto, aprovechando así una oportunidad inmejorable.
«Desde 2015 la cadena industrial de carne vacuna mejoró sustancialmente en la mayoría de los indicadores. Las existencias bovinas aumentaron un 5% en los últimos cuatro años llegando en 2018 a los 54 millones de cabezas; la faena de vacunos volvió a mostrar algún crecimiento llegando a los 13 millones de animales”, se enfatiza en dicho trabajo.
Un mercado en evolución
Se trata, sin lugar a dudas, de un mercado en evolución. Costantini, CEO de Frigorífico Rioplatense explica que, al principio, se vendían cortes de menor calidad, los cortes de la «vaca manufactura», esas eran las principales exportaciones en un inicio. Después empezaron a sofisticarse, por la influencia de los gustos de Occidente.
«Hoy en China hay muchos restaurantes occidentales y cada vez más chinos están comiendo en esos lugares. Con la entrada de Australia, que vende carne de calidad, y de Estados Unidos ahora, se están sofisticando todavía más. Se está apreciando más la calidad de lo que era originalmente. Creo que eso todavía está virgen y tiene muchísimo para crecer. Eso también encaja muy bien con nuestra estrategia comercial, a donde apuntamos históricamente: productos de muy alta calidad», agregó el Head del Rioplatense.
La situación entre China y Australia
Beijing suspendió en 2020 las importaciones de siete fábricas de carne australianas en una medida vista como represalia por la postura crítica del gobierno australiano contra la influencia de Beijing. Como resultado de las restricciones -y los problemas de suministro causados por la sequía y la logística después del Covid-19-, las exportaciones de carne vacuna a China han caído considerablemente desde que alcanzaron un máximo de 300.000 toneladas en 2019.
Por su parte, en 2020 Australia exportó 198.000 toneladas a China. La suspensión de los frigoríficos en Nueva Gales del Sur, Queensland y Victoria se reflejó en una caída del 34% durante los primeros ocho meses de 2021, disminuyendo a 96.000 toneladas, por lo que el año pasado finalizó con volúmenes totales muy magros en comparación con ciclos anteriores.
El impulso de Estados Unidos
Asimismo, en 2021 las exportaciones totales de carne vacuna de Estados Unidos para el período enero-julio de 2021 aumentaron un 21% durante los primeros 7 meses, y el 14,4% se envió a China, según consigna en el informe mensual «Livestock, Dairy, and Poultry Outlook» del Servicio de Investigación Económica del del USDA.
Las cifras de Argentina
«se espera que las importaciones de carne de res de China y su participación en el comercio mundial crezcan por octavo año consecutivo en 2022»
Como indica Costantini, es impresionante lo que está pasando con el desarrollo de la carne vacuna allá: «pensá que China hace seis, siete años, no importaba carne vacuna y ahora más del 30% del comercio mundial va a ese destino. Y sigue creciendo. Tiene un potencial de crecimiento enorme, eso ha cambiado la dinámica de las exportaciones de carne vacuna totalmente. Todas las inversiones que estamos haciendo están apuntadas a abastecer ese mercado», remarcó.
El cambio de dieta promueve el consumo de carne
La persona promedio en China consume 24,4 kilos de carne de cerdo y 14 kilos de pollo al año, según la OCDE. Por su parte, el consumo promedio anual per cápita de carne vacuna sigue siendo baja -de solo 4,1 kilos- si se la compara con los 26,3 kilos de Estados Unidos.
El hecho de que el consumo per cápita de ciertas carnes en China siga estando muy por debajo de los niveles observados en los mercados desarrollados, pone de manifiesto el enorme potencial de crecimiento futuro en esta área.
Considerando las nuevas preferencias del consumidor chino por la carne de alta calidad, y los cambios en la dieta de la sociedad china, queda un espacio sustancial para el crecimiento.
El Frigorífico Rioplatense es hoy una de las empresas líderes en Argentina en el procesamiento de ganado y producción de carne vacuna. Su actual infraestructura incluye una planta ubicada en la provincia de Buenos Aires, con una capacidad de procesamiento de 1.800 cabezas por día. Como característica central de su management, Rioplatense busca constantemente oportunidades de inversión para actualizar y mejorar su rendimiento industrial.
Sus productos se exportan a todo el mundo, siendo Estados Unidos, Europa y Asia los mercados de mayor preeminencia.
La visión de la empresa está impulsada por la producción de carne vacuna de alta calidad, generando un producto fiable y trazable. Esto es posible gracias en los modernos equipos y procedimientos con los que cuentan, que permiten un seguimiento continuo del proceso de producción y de distribución de los productos acabados, lo mismo que la práctica de estrictas normas medioambientales.
