La dependencia de China para las exportaciones de carne bovina de Argentina se ha vuelto determinante, es por eso que se busca asentar la posición como proveedores, a su vez que crecer en cuanto a cantidad y calidad de carne exportada.
Martín Costantini, CEO de Frigorífico Rioplatense -compañía que tiene a China como su principal mercado foráneo-, dice: “Al principio se vendían los cortes de menor calidad, los cortes de la «vaca manufactura», esas eran las principales exportaciones en un inicio. Después empezaron a sofisticarse, por la influencia de los gustos de Occidente. Hoy en China hay muchos restaurantes occidentales y cada vez más chinos están comiendo en esos lugares”.
Desde el boom de las exportaciones de carne a China en el período 2016-2018, Argentina ha colocado en ese mercado un tipo de producto de bajo consumo en el mercado interno. En principio, se trata de cortes del cuarto delantero congelados como el pecho con asado desosado, cogote y aguja, bola de lomo, nalga de afuera con tortuguita y los cortes principales: garrones y brazuelos.
Según el último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), “La República Popular China resultó el principal destino, en volumen, para la carne vacuna argentina durante el primer mes del año 2022 con aproximadamente 26,9 mil toneladas, seguido por Israel, 3,7 mil toneladas, y luego por Estados Unidos, 1,5 mil toneladas”.
Además, China fue en enero de 2022 el país que más divisas aportó por sus compras cárnicas a la Argentina con un 64,3% del valor total exportado de carne vacuna enfriada, congelada y procesada. De hecho, en China se ha observado una suba significativa de los precios promedio en los productos cárnicos de alrededor del +45,9% en los últimos doce meses.
En los últimos años se empieza a registrar un cambio en los hábitos de consumo, los ricos chinos demandan más carne premium. Esto se ha incrementado con la pandemia de COVID-19, dado que las imposibilidades de trasladarse ha renovado el interés de los compradores por productos internacionales que los acercan a experiencias globales.
Frigorífico Rioplatense comenzó su relación con el mercado chino 9 años atrás y tuvo un gran crecimiento en la demanda a partir de 2016. Cuenta Costantini: “Se nota mucho el cambio de lo que era la vieja China. Específicamente en el sector nuestro, es impresionante lo que está pasando con el desarrollo de la carne vacuna”. Y continúa: “China hace seis, siete años, no importaba carne vacuna y ahora más del 30% del comercio mundial va a ese destino, que sigue creciendo. Tiene un potencial de crecimiento enorme, eso ha cambiado la dinámica de las exportaciones de carne vacuna totalmente. Todas las inversiones que estamos haciendo están apuntadas a abastecer ese mercado”.
Con el foco puesto en China, el IPCVA está buscando nuevas formas de llegar a los clientes y posicionar la marca “Carne argentina” en ese país. Específicamente está trabajando con distintas acciones de promoción comercial desde hace más de 10 años, y en los últimos tres años inició una campaña de comunicación con foco en el segmento de importadores y distribuidores.
Son acciones que mayormente se dan en las redes sociales del digital environment chino. Permiten acercarse a los consumidores directamente y, en tiempos de pandemia, han sido una herramienta para mantener la comunicación con el mercado de China.
Por ejemplo, la realización de la campaña “Carne Argentina, confiable y segura” en las plataformas DouGuo Gourmet y Toutiao, donde se busca llegar al consumidor chino informando sobre las medidas de seguridad en la cadena de producción de la carne desde la cría hasta la faena y traslado.
«Hoy en China hay muchos restaurantes occidentales y cada vez más chinos están comiendo en esos lugares”, dice Martín Constantini, CEO de Frigorífico Rioplatense
Por otro lado, se espera poder retomar las participaciones en las ferias internacionales de forma presencial que también han sufrido modificaciones durante la pandemia. Un caso resonante es el de SIAL CHINA 2022, que se llevará a cabo en la ciudad de Shanghái del 18 al 20 de mayo de 2022. Se trata de uno de los eventos internacionales más importantes de la industria alimenticia y una opción para profundizar las relaciones comerciales con los principales importadores y distribuidores de China.
Sin embargo, desde la Cancillería argentina recomiendan no asistir personalmente, sino a través de los propios representantes, distribuidores o importadores que tengan las distintas empresas en el país asiático, por los duros requerimientos para la entrada y salida que impone China.
El Frigorífico Rioplatense es hoy una de las empresas líderes en Argentina en el procesamiento de ganado y producción de carne vacuna. Su actual infraestructura incluye una planta ubicada en la provincia de Buenos Aires, con una capacidad de procesamiento de 1.800 cabezas por día. Como característica central de su management, Rioplatense busca constantemente oportunidades de inversión para actualizar y mejorar su rendimiento industrial.
Sus productos se exportan a todo el mundo, siendo Estados Unidos, Europa y Asia los mercados de mayor preeminencia.
La visión de la empresa está impulsada por la producción de carne vacuna de alta calidad, generando un producto fiable y trazable. Esto es posible gracias en los modernos equipos y procedimientos con los que cuentan, que permiten un seguimiento continuo del proceso de producción y de distribución de los productos acabados, lo mismo que la práctica de estrictas normas medioambientales.
