El informe del mercado global de restaurantes de sushi realizado por Technavio espera que el mercado observe un incremento de US$ 2.490 millones entre 2020 y 2025. El segmento sushi observó un crecimiento interanual del 2,30% en 2021, y se espera que la tendencia positiva se acelere a una CAGR (Tasa compuesta de crecimiento anual) de 2.55% durante el período de pronóstico. El mercado está observando un crecimiento constante en Asia Pacífico, ocupando el 84% de la cuota de mercado mundial. China y Japón se identifican como mercados clave para los restaurantes de sushi en la región.
Paisaje de proveedores
En informe muestra que el mercado está fragmentado y el grado de fragmentación se acelerará todavía más durante el período de estudio. Los vendedores en el mercado están implementando diversas estrategias de crecimiento orgánico e inorgánico, como la introducción de nuevos productos y la formación de alianzas estratégicas.
Technavio identificó a Feng Sushi, FOOD and LIFE COMPANIES Ltd., HAMAZUSHI Co. Ltd., Innovative Dining Group, Kappa Create Co. Ltd., Kura Sushi USA Inc., Maxims Caterers Ltd., Peace Dining Corp., Sakae Holdings Ltd., y Wasabi Sushi como jugadores dominantes en el mercado.
Oportunidades
Se pronostica que factores como el aumento de las estrategias de marketing, la creciente popularidad de la cocina japonesa y un aumento en la cantidad de nuevos restaurantes de sushi ofrecerán inmensas oportunidades de crecimiento para los vendedores en el mercado mundial.
Además, las tendencias del mercado, como la introducción de nuevos platos de sushi, influirán positivamente en el crecimiento de los vendedores.
Amenazas
Sin embargo, la amenaza de la contaminación de los alimentos, la creciente preferencia por la comida casera y la demanda en alza de sushi en los mercados minoristas, y los riesgos asociados con los proveedores, desafiarán el crecimiento de los participantes del mercado.
En su reporte, Technavio indica que para aprovechar al máximo las oportunidades, los vendedores del mercado deben centrarse más en las perspectivas de crecimiento en los segmentos de mayor crecimiento, como los restaurantes de servicio rápido, mientras mantienen sus posiciones en los segmentos de lento crecimiento.
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Segmentación
El mercado global de restaurantes de sushi está observando un crecimiento constante en Asia Pacífico, que ocupa el 84% de la cuota del mercado mundial. China y Japón se identifican como mercados clave para los restaurantes de sushi en la región. Además, el creciente conocimiento de la cocina japonesa en países como India, Indonesia, Malasia, Filipinas, Tailandia y Vietnam está impulsando el crecimiento del mercado regional.
La creciente popularidad de los restaurantes de sushi de servicio rápido es el factor clave que impulsa el crecimiento del segmento.
Colaboradora en ReporteAsia.
