La cocina árabe: todo sobre el fattah y cómo prepararlo en casa

Fattah

El Fattah es un plato tradicional de la cocina árabe, que se encuentra comúnmente en países como Egipto, Siria, Líbano y otros del Levante. Es una comida que generalmente se sirve durante ocasiones especiales y festividades religiosas, como Eid al-Fitr y Eid al-Adha.

Consiste en capas de ingredientes, que típicamente incluyen arroz, pan de pita crujiente, carne y salsa de tomate, todo cubierto con una mezcla de ajo, vinagre y tomate. La carne puede ser de cordero, ternera o pollo, y se cocina con especias como canela, comino y pimienta.

El Fattah se sirve caliente y se come con una cuchara o con las manos, según la preferencia del comensal. Es un plato sabroso y reconfortante, con una combinación única de sabores y texturas.

Tiene sus raíces en la cocina árabe tradicional y ha sido disfrutado por generaciones en la región. Se cree que el plato se originó en Egipto y se ha transmitido a lo largo de los años como una receta familiar especial, asociada con celebraciones y momentos importantes en la vida de las personas.

Fattah

Cómo preparar Fattah  en casa

Ingredientes:

  • 500g de carne de cordero, ternera o pollo, cortada en trozos pequeños
  • 2 tazas de arroz
  • 4 panes de pita
  • 4 tomates maduros, triturados
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/4 taza de vinagre
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

Fattah

  1. En una olla grande, cocina la carne con un poco de aceite vegetal hasta que esté dorada por todos lados. Agrega el ajo picado y cocina por unos minutos más.
  2. Agrega los tomates triturados a la olla junto con la canela, el comino, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado. Si es necesario, agrega un poco de agua durante la cocción.
  3. Mientras tanto, corta los panes de pita en trozos pequeños y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  4. En una olla aparte, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
  5. Una vez que la carne esté lista y el arroz esté cocido, puedes comenzar a armar el Fattah. En un plato grande y profundo, coloca una capa de arroz en la base, seguida de una capa de pan de pita frito y una capa de carne con salsa.
  6. Repite el proceso hasta que hayas utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa de carne y salsa en la parte superior.
  7. Mezcla el vinagre con el ajo picado y viértelo sobre el Fattah antes de servir.

¡Y eso es todo! ¡Tu Fattah está listo para ser disfrutado! Puedes decorarlo con hojas de perejil fresco o almendras tostadas si lo deseas. ¡Que lo disfrutes!

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