La cadena japonesa de sushi Sushiro, con servicio de cadena, ha ido ganando adeptos en China a pesar de la prohibición total de Pekín a las importaciones de mariscos japoneses. Sus precios asequibles atraen a los consumidores que buscan ahorrar en medio de la crisis económica y algunas colas de horas para entrar en un establecimiento.
Cuando abrió su primer local en Pekín el pasado agosto, algunos clientes tuvieron que esperar más de 10 horas para disfrutar de sushi con un precio mínimo de 10 yuanes (1,4 dólares) por plato. En los últimos fines de semana, la espera llegó a alcanzar las ocho horas, según el operador de la cadena.
El 29 de enero, algunos clientes hicieron fila durante más de tres horas para cenar en el cuarto local de Sushiro en la capital china, que abrió sus puertas el primer día del Año Nuevo Lunar.
«Muchos restaurantes japoneses de alta gama han cerrado debido a la crisis económica, pero Sushiro ha llenado el vacío del mercado, ofreciendo platos de sushi a precios razonables», comentó un cliente pekinés de 37 años que visitó el restaurante con su familia.
Como China aún no ha levantado la prohibición general de importar mariscos, impuesta en agosto de 2023 por los vertidos al océano de aguas residuales radiactivas tratadas de la dañada central nuclear de Fukushima Daiichi, los locales de Sushiro utilizan ingredientes no japoneses.
Desde que la cadena abrió su primer local en China en 2021, en la provincia sureña de Guangdong, el número de restaurantes había aumentado a 49 en el país asiático en enero de este año.
«Hemos sufrido mucho por el impacto negativo de la pandemia de COVID-19 y el problema del agua tratada, pero ahora tenemos una buena acogida», declaró Kazunari Matsuda, alto cargo de la unidad operativa local de Sushiro, y añadió que la compañía está considerando abrir más locales en China.
Otras cadenas japonesas de comida rápida, como Hama Sushi y Kura Sushi, también operan en China.
