Martabak Manis: cómo preparar este tentador postre de Indonesia

Martabak Manis

Los Martabak Manis son un delicioso y popular postre de Indonesia. Originarios de la región de Sumatra, Martabak Manis es una variante dulce de Martabak, que es una especie de panqueque grueso y esponjoso.

Estos deliciosos panqueques se preparan vertiendo una masa espesa de harina, leche, azúcar y levadura en una sartén grande y plana. La masa se cocina hasta que esté dorada y luego se cubre con una mezcla dulce que puede incluir chocolate, nueces, queso, plátano, mermelada o una combinación de estos ingredientes. Una vez relleno, el Martabak se pliega y se corta en porciones antes de ser servido.

En la mesa, este bocadillo generalmente se corta en trozos más pequeños para que sea más fácil de compartir. A menudo se sirve caliente y fresco, directamente de la sartén a la mesa, para disfrutarlo en su máximo esplendor.

La historia del Martabak Manis se remonta a la influencia de la cocina árabe en Indonesia. El Martabak original es un plato árabe que se asemeja a una especie de tortilla o empanada rellena de carne y especias. Sin embargo, en Indonesia, se desarrolló una versión dulce, el Martabak Manis, que se convirtió en un favorito entre los lugareños.

Hoy en día, los Martabak Manis son populares en todo el archipiélago indonesio y se pueden encontrar en los mercados callejeros, puestos de comida y restaurantes.

Aquí tienes una receta básica para preparar Martabak Manis:

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 250 ml de leche
  • 50 gramos de mantequilla derretida
  • Relleno de tu elección: chocolate, nueces, queso, plátano, mermelada, etc.

  1. En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y el azúcar.
  2. En otro tazón, bate el huevo y luego agrega la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien.
  3. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa suave y homogénea. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.
  4. Calienta una sartén grande y plana a fuego medio. Unta un poco de aceite en la sartén.
  5. Vierte una porción de masa en la sartén caliente y extiéndela uniformemente con una espátula para formar un círculo grande y delgado.
  6. Cocina la masa durante unos minutos hasta que la parte inferior esté dorada. Luego, esparce el relleno de tu elección sobre la mitad de la masa.
  7. Doble la otra mitad de la masa sobre el relleno y cocina por unos minutos más hasta que esté bien dorada y el relleno esté caliente y derretido.
  8. Transfiere el Martabak Manis a un plato y córtalo en porciones más pequeñas.
  9. ¡Sirve caliente y disfruta de este delicioso postre indonesio!

Puedes personalizar tu Martabak Manis con tus ingredientes favoritos.

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