Descubre la tradición y el sabor del mooncake: el postre chino del festival del medio otoño

mooncake

El mooncake, o pastel de luna, es un postre emblemático de la cultura china que se consume especialmente durante el Festival del Medio Otoño, también conocido como Zhongqiujie. Este festival, que se celebra en el 15° día del 8° mes lunar del calendario chino (generalmente en septiembre u octubre), es una ocasión importante para las familias del país, similar a la celebración de Acción de Gracias en otras culturas.

La historia del mooncake se remonta a la antigua China, dado que se originó durante la dinastía Tang (618-907 d.C.). Durante esa época, los mooncakes eran utilizados como una forma de comunicación secreta y resistencia contra el gobierno. Dentro de los mooncakes se ocultaban mensajes codificados que se utilizaban para planificar la revuelta contra la dinastía gobernante. Esta práctica clandestina ayudó a los rebeldes a coordinar sus acciones y eventualmente llevó al derrocamiento.

Con el tiempo, el postre se convirtieron en un símbolo de unidad y buena fortuna, y comenzaron a ser consumidos durante el Festival del Medio Otoño como una forma de celebración y agradecimiento.

Cómo preparar estos adorables mooncakes en casa

Ingredientes:

Para la masa:

  • 300 g de harina de trigo para todo uso
  • 30 g de azúcar glas
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 70 ml de aceite vegetal
  • 150 ml de agua caliente

Para el relleno:

  • Pasta de frijol rojo, pasta de loto, nueces, semillas de loto, yema de huevo salada, u otro relleno de tu elección

Para el glaseado:

  • 1 huevo batido para el glaseado

Para los moldes de mooncake:

  • Moldes de mooncake

  1. Preparación del relleno: Si estás usando rellenos como pasta de frijol rojo o pasta de loto, asegúrate de tenerlos listos antes de comenzar a hacer la masa de mooncake.
  2. Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar glas y la sal. Agrega el aceite vegetal y mezcla bien. Gradualmente, agrega el agua caliente mientras revuelves la mezcla hasta que se forme una masa suave y manejable. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante aproximadamente 30 minutos.
  3. División de la masa y el relleno: Divide la masa en porciones del tamaño deseado (generalmente alrededor de 25-30 g cada una). Divide también el relleno en porciones del mismo tamaño que las porciones de masa.
  4. Formación de los mooncakes: Toma una porción de masa y aplánala en un círculo. Coloca una porción de relleno en el centro de la masa y envuélvela cuidadosamente, asegurándote de que el relleno esté completamente cubierto por la masa. Dale forma de bola.
  5. Prensado en moldes de mooncake: Coloca la bola de masa y relleno en un molde de mooncake y presiona firmemente para darle forma. Golpea ligeramente el molde para liberar el mooncake.
  6. Pincelado con huevo: Coloca los mooncakes en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Pincela la parte superior de cada mooncake con huevo batido para darles un brillo dorado al hornear.
  7. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea los mooncakes durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
  8. Enfriamiento: Deja que los mooncakes se enfríen completamente antes de servir. Una vez enfriados, estarán listos para disfrutar.

Esta receta es básica y puedes experimentar con diferentes rellenos y sabores según tus preferencias. ¡Que disfrutes haciendo y comiendo tus mooncakes caseros!

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