Este diciembre, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (también conocida como Unesco) evaluará la inscripción de una tradición ancestral de Corea del Sur: la preparación del jang. Consiste en una variedad de salsas fermentadas de soja que implican siglos de técnicas y...
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Jajangmyeon: fideos en salsa umami de frijol negro
El jajangmyeon (en coreano, 자장면) es un plato popular de fideos originario y consumido más que nada en Corea del Sur. Es conocido principalmente gracias a su sabor y la rica salsa con la cual se prepara.
Hotteok: el panqueque coreano relleno y su receta casera
El hotteok es un postre tradicional de Corea del Sur. Llama la atención por ser una especie de panqueque relleno, comúnmente encontrado como comida callejera, especialmente en los meses fríos de invierno. Este dulce es muy popular debido a su sabor dulce y textura crujiente por fuera y suave por...
Galbi: las costillas agridulces a la parrilla de la cocina coreana
El Galbi (갈비), también conocido como costillas a la parrilla, es un plato coreano muy popular que se caracteriza por su sabor agridulce. El término «Galbi» literalmente significa «costilla» en coreano, y puede referirse tanto a costillas de res como de cerdo. Sin embargo, el “Sogalbi” (소갈비) específicamente se refiere...