Argentina es uno de los principales productores y exportadores de carne vacuna a nivel mundial. La producción de carne vacuna en Argentina ha sido una parte fundamental de su economía y cultura durante décadas.
La ganadería se lleva a cabo en diferentes regiones del país, con las llanuras de la Pampa como la principal zona productora. Argentina cuenta con diversas razas de ganado bovino, siendo la raza Aberdeen Angus y la Hereford las más comunes.
Argentina es uno de los mayores exportadores de carne vacuna del mundo. Sus principales destinos de exportación incluyen a China, Israel, Estados Unidos, Alemania y otros países de Europa. Las exportaciones de carne vacuna argentina han experimentado fluctuaciones en los últimos años, principalmente debido a factores como las condiciones climáticas, la política gubernamental y la demanda internacional.
La producción de carne vacuna en Argentina sigue un ciclo estacional que está influenciado por las condiciones climáticas. El ganado se cría en pastizales naturales y luego se envía a los feedlots (corrales de engorde) para aumentar su peso antes de ser procesado para su exportación o consumo interno. El consumo per cápita de carne vacuna en Argentina es uno de los más altos del mundo.
Desafíos que enfrenta el sector
El año 2023 no está resultando ser favorable para las exportaciones argentinas, con una balanza comercial claramente negativa que no da muestras de revertirse en lo que resta del año. A pesar de registrar cifras récord en volumen de exportación de carne vacuna, el valor de las exportaciones ha experimentado una marcada caída, principalmente debido a la reducción del precio promedio que China, el principal comprador de carne argentina, está dispuesto a pagar.
Según datos proporcionados por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), entre enero y agosto de 2023, las exportaciones de carne vacuna argentina alcanzaron las 453,900 toneladas peso producto, equivalentes a 651,000 toneladas de carne con hueso. Esto representa un incremento del 8.5% en términos de volumen en comparación con el mismo período del año anterior. Es importante destacar que estos niveles de exportación son los más altos registrados en los últimos 18 años.
Feedlot de Grupo Ruiz: una apuesta por la ganadería sostenible en el corazón del Noroeste Argentino
A pesar de este aumento en el volumen exportado, la facturación de las empresas argentinas ha sufrido una fuerte disminución. Durante los primeros ocho meses del año, los exportadores de carne recaudaron un total de USD 1,936.4 millones, lo que representa una disminución del 21.1% en comparación con el año anterior, equivalente a una pérdida de USD 518.6 millones. Esta caída en los ingresos se debe principalmente a la reducción del precio pagado por la carne argentina en los principales destinos de exportación, con una disminución del 27.3% interanual.
China, como el mayor comprador de carne argentina, ha sido especialmente influyente en esta situación. El precio promedio que China está dispuesto a pagar por la carne argentina cayó un 35% anual, lo que ha tenido un impacto significativo en los ingresos totales de exportación. Aunque se registraron aumentos en los precios en otros mercados, el volumen de carne enviada a China es tan alto que ha contrarrestado cualquier aumento en otros lugares.
En términos generales, el precio promedio por tonelada peso producto de carne exportada de Argentina ha disminuido de USD 5,868 a USD 4,266, lo que representa una disminución del 28.32% en el valor promedio. Esto explica por qué, a pesar de alcanzar un récord en volumen de exportación, la facturación ha caído durante los primeros ocho meses del año.
Las exportaciones de carne vacuna argentina han experimentado fluctuaciones en los últimos años, principalmente debido a factores como las condiciones climática
Las exportaciones argentinas de carne vacuna tienen a China como su principal destino, con alrededor del 77.8% del total exportado en enero-agosto de 2023. Aunque las exportaciones a China aumentaron un 9.7% en términos interanuales, la caída del precio promedio resultó en una disminución del 28.7% en los ingresos obtenidos en comparación con el año anterior.
A pesar de estos desafíos en el mercado, Argentina sigue exportando carne vacuna a otros destinos importantes como Israel y Estados Unidos, aunque los precios también han disminuido en estos mercados, pero en menor medida.
Mientras que las exportaciones de carne vacuna argentina han alcanzado niveles de volumen históricos en el año 2023, la disminución del precio promedio ha llevado a una caída significativa en el valor de las exportaciones totales, lo que plantea desafíos económicos para el país en el sector ganadero.
Grupo Ruiz es un conglomerado empresarial con sede en la provincia de Tucumán, Argentina. Fundado en 1994 con la creación de Paramérica S.A., en una década se posicionó como líder mundial en exportación de poroto negro y limones.
