Durante un reciente seminario sobre sus orientaciones de desarrollo hasta 2030 con vistas a 2050, los expertos aconsejaron al sector de transformación alimentaria de Ho Chi Minh que diversificara sus productos, adoptara tecnología automatizada y un sistema de control de calidad y mejorara la calidad de la mano de obra.
En su intervención, el Asso. Prof. Lai Quoc Dat, de la Universidad Tecnológica de Ho Chi Minh, afirmó que la ciudad debe identificar los grupos de productos industriales clave y potenciales que necesitan más inversión. La industria alimentaria, en particular, debe aprovechar mejor las condiciones favorables, como la estratégica situación geográfica de la ciudad como centro económico.
En la actualidad, toda la industria de transformación alimentaria de Ho Chi Minh cuenta con más de 2.800 unidades de producción y comercio, incluidas 2.314 instalaciones de transformación de alimentos y 536 de bebidas. La mayoría de ellas siguen siendo de pequeña escala, cuentan con una tecnología digital limitada y se enfrentan a retos a la hora de desarrollar mercados, acceder a los consumidores y competir con rivales extranjeros.
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La subdirectora del Departamento municipal de Industria y Comercio, Nguyen Thi Kim Ngoc, afirmó que el procesado de alimentos es una industria clave en la ciudad, que representa entre el 14% y el 15% del valor total de su producción industrial. También contribuye en un 14-15% al valor añadido total del sector industrial de la ciudad.
En la actualidad, toda la industria de transformación alimentaria de Ho Chi Minh cuenta con más de 2.800 unidades de producción y comercio, incluidas 2.314 instalaciones de transformación de alimentos y 536 de bebidas
En el primer trimestre, el índice de producción industrial de la industria nacional de procesamiento de alimentos mantuvo un crecimiento positivo del 3,4% y el índice de inventario disminuyó un 10% interanual. Las verduras y frutas procesadas, la leche y los productos lácteos contribuyeron positivamente al crecimiento global de la industria.
Sólo en Ho Chi Minh, el índice cayó un 1,75% anual debido a las dificultades causadas por la debilidad del consumo.
Las opiniones vertidas en el acto sugirieron que el sector estableciera sin demora un sistema de base de datos compartido, que ayudara a construir una zona de materias primas eficaz, garantizar la trazabilidad del origen y satisfacer la demanda del mercado.
Para promover una conectividad más profunda y mejorar la calidad de los productos, la comunidad empresarial necesita la implicación de Ho Chi Minh, las ciudades y provincias, y los ministerios pertinentes para estudiar mecanismos de expansión de la zona de materias primas para el sector.
Artículo republicado del medio estatal vietnamita VNA en el marco de un acuerdo entre ambas partes para compartir contenido. Link al artículo original: https://en.vietnamplus.vn/ho-chi-minh-city-s-food-processing-sector-seeks-sustainable-growth/251952.vnp
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