Delicias a base de arroz en China y Malasia

arroz

El arroz no solo es un alimento básico en la dieta asiática, sino que también desempeña un papel significativo en la cultura, la historia y las tradiciones de la región, sirviendo como un vínculo importante entre las personas y su entorno.

La versatilidad del arroz

Este alimento se prepara de diversas formas, como arroz al vapor, frito, cocido en leche de coco, envuelto en hojas de loto, entre otros. Cada país y región tiene sus propias recetas y técnicas para preparar y consumir arroz, lo que contribuye a la riqueza gastronómica de Asia.

Los zongzi: el plato preferido chino

Los zongzi son un plato tradicional chino hecho de arroz glutinoso relleno de diferentes ingredientes y envuelto en hojas de bambú o cañas.

Los rellenos en los zongzi varían de región a región. En general, las personas que viven en el norte de China tienden a comer zongzi dulces con rellenos como dátiles chinos y pasta de frijoles rojos, mientras que las personas del sur prefieren rellenos salados como huevo de pato salado o panceta de cerdo.

Los zongzi se comen tradicionalmente durante el Festival Duanwu, también conocido como el Festival del Barco Dragón, que cae en el quinto día del quinto mes del calendario lunisolar chino. Se cocinan al vapor o hervidos antes de servir.

El plato nacional de Malasia

La gente en Malasia también hace zongzi, pero tienen su propio plato a base de arroz: el nasi lemak es considerado por muchos locales como el «plato nacional» de Malasia, donde es ampliamente disfrutado. Originario de la cocina malaya, el plato consiste en arroz fragante cocido en leche de coco y aromatizado con hojas de pandan.

Tradicionalmente, el nasi lemak se envuelve en hojas de plátano y se sirve con una salsa picante. Los adornos suelen incluir rodajas de pepino fresco, pequeños anchoas fritas, cacahuetes tostados y huevos duros o fritos.

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