El Taiyaki: un icono dulce de Japón, de las calles a tu casa

Taiyaki

El Taiyaki es un popular postre japonés que se originó en el país durante la era Meiji (1868-1912). Su nombre se deriva de «tai», que significa «dorada» o «lubina roja», y «yaki», que significa «asado» o «cocido». Este nombre proviene de la forma del pastelito, que se asemeja a una lubina roja, un pez de gran importancia en la cultura japonesa.

Se sirve típicamente caliente, lo que hace que el relleno se vuelva deliciosamente cremoso. Es un snack popular en Japón y se puede encontrar en puestos callejeros, tiendas de conveniencia y pastelerías. Suele consumirse como un dulce para llevar mientras se pasea por la calle o como un tentempié rápido.

La historia del Taiyaki se remonta al período Meiji, cuando se introdujo en Japón una técnica para hacer waffles de pescado que provenía de la repostería de formas occidental. Con el tiempo, los japoneses adaptaron esta técnica y crearon el Taiyaki, que se convirtió en un postre muy querido en todo el país.

Cómo hacer Taiyaki en casa

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • Relleno de tu elección (pasta de judía azuki, crema, chocolate, queso, helado, etc.)
  • Aceite o spray antiadherente para cocinar

Taiyaki

  1. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y el azúcar.
  2. Agrega el huevo y la leche a la mezcla de harina y mezcla hasta que la masa esté suave y sin grumos. La consistencia debe ser similar a la de la masa para panqueques.
  3. Calienta tu máquina de Taiyaki o una sartén especial para Taiyaki a fuego medio y rocíala ligeramente con aceite o spray antiadherente.
  4. Vierte una pequeña cantidad de masa en la mitad de cada cavidad de pescado en la máquina de Taiyaki o en la sartén. Asegúrate de no llenar demasiado, ya que la masa se expandirá durante la cocción.
  5. Coloca una cucharada de tu relleno favorito en el centro de cada porción de masa.
  6. Vierte otra capa de masa sobre el relleno para cubrirlo por completo.
  7. Cierra la máquina de Taiyaki o, si estás usando una sartén, coloca la otra mitad del molde sobre la masa y presiona ligeramente para sellar.
  8. Cocina el Taiyaki durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
  9. Retira el Taiyaki de la máquina o sartén y déjalo enfriar ligeramente antes de disfrutarlo. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso Taiyaki casero con el relleno de tu elección.

 

+ posts

Buscá en Reporte Asia