El encanto de los Khanom Buang: un delicioso postre tailandés

Khanom Buang

El Khanom Buang, también conocido como «crepes tailandeses» o «dulces de buang», es un popular postre tailandés que se compone de finas crepes crujientes rellenas de una mezcla dulce de coco rallado y azúcar. Este dulce es conocido por su deliciosa combinación de texturas y sabores.

Esta comida a menudo se sirve como un postre callejero en Tailandia, donde se vende en puestos callejeros o mercados nocturnos. Se presenta en pequeñas cestas o bandejas y se exhiben los crepes rellenos en fila. Los clientes pueden elegir los que deseen y se sirven en pequeñas bolsas de papel para llevar.

Khanom Buang

Para comer Khanom Buang, simplemente se toma un crepe crujiente relleno y se disfruta de una sola vez. La combinación de la textura crujiente de la crepe y el dulce relleno de coco es una delicia para los sentidos.

La historia exacta del Khanom Buang no está completamente documentada, pero se sabe que es un postre tradicional tailandés que ha sido disfrutado durante generaciones. Es parte de la rica herencia culinaria de Tailandia y continúa siendo popular en la actualidad, tanto en su forma tradicional como en versiones modernas que pueden incluir ingredientes adicionales o variaciones en el relleno.

Aquí tienes una receta básica para preparar Khanom Buang:

Ingredientes para las crepes:

  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 taza de agua
  • 1/4 taza de azúcar
  • Colorante alimentario (opcional)

Ingredientes para el relleno:

  • 1 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de agua
  • Pasta de taro o frijol mungo (opcional, para aromatizar el relleno)

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Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, el agua y el azúcar hasta que la masa esté suave y sin grumos. Si deseas, puedes agregar unas gotas de colorante alimentario a la masa para darle color.
  2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite.
  3. Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén caliente y extiéndela en una capa delgada y uniforme, formando una crepe redonda. Cocina la crepe por unos minutos hasta que los bordes se empiecen a levantar y la parte inferior esté dorada. Voltea la crepe y cocina el otro lado hasta que esté dorado y crujiente. Repite este proceso con el resto de la masa.
  4. Mientras se cocinan las crepes, prepara el relleno. En una sartén pequeña, combina el coco rallado, el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y el coco esté suave y fragante. Si deseas, puedes agregar una pequeña cantidad de pasta de taro o frijol mungo para aromatizar el relleno.
  5. Una vez que las crepes estén listas, rellénalas con la mezcla de coco preparada y dóblalas por la mitad o enróllalas en forma de cono.
  6. Sirve los Khanom Buang en una bandeja o plato y disfrútalos como postre o merienda.

¡Que disfrutes esta deliciosa receta de Khanom Buang tailandés!

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