El kaiseki (懐石) es una forma de alta cocina japonesa que se caracteriza por ser una comida servida en varios pequeños platos. Es famosa por su elegancia, simplicidad y atención al detalle. Más que una comida, el kaiseki es una experiencia gastronómica que busca armonizar sabor, textura, apariencia y colores...
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Aprende a preparar la esponjosa cheesecake japonesa
La cheesecake japonesa, también conocida como Japanese Cotton Cheesecake o Soufflé Cheesecake, es una versión única y esponjosa de la tarta de queso tradicional. Originaria de Japón, este postre ganó popularidad en los años 90, especialmente gracias a pastelerías como Rikuro’s Cheesecake en Osaka. Hoy en día, se ha convertido...
Shabu shabu: una experiencia interactiva de la comida japonesa
El shabu shabu (en japonés,しゃぶしゃぶ), es una de las comidas más representativas de la gastronomía japonesa. Aunque comparte ciertas similitudes con otros platillos de Asia como el hot pot chino, tiene una historia y un estilo de preparación que lo hacen especial. Este plato no solo es muy sabroso sino...
Chashu: aprende a preparar esta carne típica del ramen
El chashu (チャーシュー) es un plato tradicional japonés que consiste en carne de cerdo cocinada a fuego lento en un caldo de salsa de soja, sake, azúcar y mirin. Esta preparación es muy popular en la gastronomía japonesa y se asocia especialmente con el ramen, donde se utiliza como uno...