Cada año, a mediados de julio, Japón celebra una tradición gastronómica singular conocida como Doyō no Ushi no Hi (土用の丑の日), un día en el que se acostumbra a comer anguila (conocida en japonés como unagi). Esta práctica se ha mantenido a lo largo de los siglos debido a la creencia...
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Unagi: descubre la tradición detrás de este plato de anguila de agua dulce
El unagi es la anguila de agua dulce, una especialidad popular de la cocina japonesa con un sabor único y una preparación especial. A menudo se considera un manjar en Japón y tiene una rica historia tanto en la gastronomía como en la cultura del país.
La receta para preparar oden, el estofado japonés perfecto para el invierno
El oden es un plato tradicional japonés que consiste en un estofado de ingredientes variados cocidos a fuego lento en un caldo ligero, generalmente a base de dashi (hecho con alga kombu y bonito seco), salsa de soya y un toque de mirin. Es especialmente popular durante el otoño y...
Shabu-shabu, un alimento de la tradición japonesa del hot pot y cómo prepararlo
El shabu-shabu es un plato tradicional japonés que consiste en carne, generalmente de res, que se cocina brevemente en agua caliente o caldo. Se considera una forma de «hot pot» (olla caliente), y su nombre es una onomatopeya que imita el sonido que hace la carne al ser movida en...