La industria del café en Vietnam necesita resolver muchos retos para lograr un desarrollo sostenible, con el objetivo de alcanzar un valor de exportación de 6.000 millones de dólares en 2030.
Según Đỗ Hà Nam, vicepresidente de la Asociación de Café y Cacao de Vietnam (Vicofa) y presidente del Grupo Intimex, en la cosecha de 2022-23 se espera que la producción de café disminuya entre un 10% y un 15% anual, hasta 1,47 millones de toneladas.
La superficie de cultivo de café tiende a disminuir porque los cultivadores pasan a plantar otros árboles más rentables, como el durián y el aguacate, o a realizar cultivos intercalados en el jardín.
También se prevé que el volumen de exportación de la cosecha 2022-23 disminuya bruscamente en comparación con la anterior debido a las escasas existencias de la cosecha 2021-2022.
El tipo de cambio entre el đồng vietnamita y el dólar estadounidense está fluctuando. Eso puede causar riesgos, afectando al precio de exportación ofrecido.
La industria cafetera debe contar con mecanización en la recolección del café debido a la falta de mano de obra, especialmente de trabajadores jóvenes que no quieren trabajar en zonas de materias primas.
Sin embargo, el café vietnamita tiene ahora ventajas para competir con el brasileño, exportador rival de Vietnam en el mercado mundial, según Nam. Especialmente, en el contexto de que la Unión Europea sigue aplicando estrictamente las normas en el uso de glifosato, un tipo de herbicida, el café vietnamita está evaluado para cumplir con esas normas. Esta es la principal ventaja competitiva frente al Robusta brasileño.
Además, las tarifas de flete a Europa y Estados Unidos han disminuido considerablemente en comparación con las de la cosecha 2020-2021. También será un factor favorable para las exportaciones de café de Vietnam este año.
Para continuar con el desarrollo sostenible de la industria del café en el futuro, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural se centrará en revisar la escala del desarrollo del café.
El ministerio promoverá la investigación sobre variedades de café de alto rendimiento y alta calidad e implementará paquetes técnicos para cultivar café de alta calidad.
También promoverá la producción segura para reducir las emisiones de carbono, organizará las cadenas de producción y mejorará la capacidad de procesamiento y la formación de recursos humanos.
Al mismo tiempo, el ministerio promoverá convocatorias de inversión en la industria del procesado del café, y construirá y perfeccionará el sistema de información de mercado para los productos de café procesado.
Promoverá las marcas y la cultura del café vietnamita, y consolidará los mercados tradicionales de exportación de café, como la UE, EE.UU., Japón y Corea del Sur, además de desarrollar los mercados potenciales de la ASEAN y China.
El ministerio promoverá negociaciones para crear un sistema de venta al por menor de café procesado vietnamita en el mercado mundial.
Mientras tanto, se espera que el consumo nacional de café aumente entre un 5% y un 10% en los próximos años.
Por ello, cada año se han construido o ampliado muchas plantas de procesamiento de café instantáneo con mayor capacidad, como Marubeni, Louis Dreyfus e Instanta, Intimex Group y Olympic.
Las empresas han promovido el desarrollo de cadenas de cafeterías. Se espera que las cafeterías recién abiertas o reabiertas se desarrollen rápidamente o recuperen las operaciones como antes de la pandemia.
Phùng Đức Tiến, viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural, dijo que la producción de café de Vietnam se enfrentaba a muchos retos, entre ellos un alto crecimiento pero no un desarrollo sostenible.
Las formas de cooperación, desde la producción hasta la compra, el procesamiento y el consumo de productos, no habían tenido una estrecha vinculación.
La industria del café aún tenía muchos riesgos potenciales desde los cambios en las condiciones climáticas hasta los mercados de consumo.
Además, las tarifas de flete a Europa y Estados Unidos han disminuido considerablemente en comparación con las de la cosecha 2020-2021. También será un factor favorable para las exportaciones de café de Vietnam este año.
Para apoyar a la industria del café en el desarrollo sostenible, Nam dijo que el Estado debe garantizar el desembolso en capital de los bancos para la producción, el procesamiento y la exportación.
Además, la replantación aún no está sincronizada, sólo en unas pocas zonas con la ventaja de cultivar café, como Lâm Đồng y Đắk Nông, por lo que será necesario promover la replantación de cafetos en otras localidades con capacidad de cultivar cafetos, según Nam.
Al mismo tiempo, es necesario promover la aplicación de programas de café sostenible y de calidad del café.
Además de estabilizar la superficie cafetera existente, también es necesario desarrollar la superficie de café arábica en las zonas elegibles, principalmente en el noroeste, las tierras altas centrales y el centro-norte de Vietnam. Eso contribuirá a aumentar la producción de exportación y los productos de café de alta calidad en el futuro.
Trần Vinh, del Instituto de Ciencias Agrícolas y Forestales de las Tierras Altas Occidentales, dijo que el café arábica sólo ocupaba una pequeña superficie del total de la superficie cafetera de Vietnam, que alcanzaba unas 50.000 hectáreas, equivalentes a cerca del 8% de la superficie total. Este tipo de café se concentraba en regiones de algunas provincias como Lâm Đồng, Kon Tum, Sơn La, Điện Biên y Quảng Trị.
Los productos de café arábica de Vietnam tenían dificultades para competir con los mismos productos elaborados en otros países debido a las prácticas agrícolas insostenibles y a los bajos rendimientos de producción y procesamiento.
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Según el proyecto de replantación de café en el periodo 2021-25 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Việt Nam vuelve a cultivar café en una superficie total de unas 107.000 hectáreas, incluyendo café Arábica y Robusta. De las cuales, la superficie de recultivo de café Arábica es de unas 20.000 ha en el Noroeste y de 12.000 ha en el Centro-Norte.
En la actualidad, los productos de café de alta calidad y especiales aún no se han desarrollado con fuerza, según Vinh. Sin embargo, los precios de venta de esos productos son muy altos, la industria del café necesita aumentar la tasa de productos de café procesado a alrededor del 15 – 20 por ciento del total de café Arábica de Vietnam.
En las zonas con gran capacidad, como las zonas de producción de café arábica de la provincia de Lâm Đồng, los caficultores deben llevar a cabo el proceso de producción adecuado y unirse a organizaciones certificadas para producir café arábica de alta calidad. Éstos crean productos de café especiales asociados a marcas regionales.
Lâm Đồng cuenta con famosas zonas de producción de café arábica, como Cầu Đất y Lạc Dương, con marcas reconocidas de «Café Arábica Langbiang» y «Café Cầu Đất – Đà Lạt».
Los productos de café arábica de Vietnam tenían dificultades para competir con los mismos productos elaborados en otros países debido a las prácticas agrícolas insostenibles y a los bajos rendimientos de producción y procesamiento.
Vietnam exportó 1,7 millones de toneladas de café en 2022, por las que ingresó 3.900 millones de dólares, según la Asociación de Café y Cacao de Vietnam.
Artículo republicado del medio estatal vietnamita VNA en el marco de un acuerdo entre ambas partes para compartir contenido. Link al artículo original: https://vietnamnews.vn/economy/1493253/coffee-industry-needs-sustainable-development-to-target-6b-in-exports-by-2030.html
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