Nasi Goreng: el plato emblemático de Indonesia y su receta

El Nasi Goreng es uno de los platos más emblemáticos de la cocina indonesia. Se trata de un plato de arroz frito, donde «nasi» significa arroz y «goreng» significa frito en indonesio. Este plato es una parte importante de la cultura culinaria del país y se consume tanto en el desayuno como en el almuerzo o la cena.

La historia del Nasi Goreng se remonta a la época colonial de Indonesia. Durante la ocupación colonial neerlandesa, se cree que introdujeron el concepto de arroz frito al territorio. Sin embargo, este plato tal como lo conocemos hoy en día se desarrolló a partir de la adaptación de esa idea a los ingredientes y sabores locales.

Este plato se sirve a menudo con acompañamientos adicionales como chips de camarones, krupuk (galletas de camarones o tapioca), rodajas de pepino y tomate, y a veces se rocía con jugo de lima fresco. Se puede acompañar de sambal, una salsa picante tradicional, para aquellos que disfrutan de un toque extra de calor.

Es muy conocido en Indonesia y se considera un plato básico en la dieta diaria de muchas personas. Además, su versatilidad y su capacidad para aprovechar los ingredientes disponibles lo convierten en una opción popular en los hogares indonesios y en los puestos callejeros de todo el país.

Una receta básica para preparar Nasi Goreng:

Ingredientes:

  • 3 tazas de arroz cocido (preferiblemente arroz de grano largo y refrigerado)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla grande picada
  • 2-3 chiles rojos frescos, picados finamente (opcional, según el nivel de picante deseado)
  • 200 g de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños (opcional)
  • 100 g de camarones pelados y desvenados (opcional)
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Rodajas de pepino, tomate y limón para acompañar (opcional)
  • Krupuk (galletas de camarones o tapioca) para acompañar (opcional)

  1. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite vegetal.
  2. Agrega el ajo picado y la cebolla picada a la sartén caliente y saltéalos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
  3. Si estás usando pollo, añádelo a la sartén y cocínalo hasta que esté dorado y cocido por completo. Luego, agrega los camarones y cocínalos hasta que estén rosados y cocidos.
  4. Empuja los ingredientes cocidos hacia un lado de la sartén y agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario. Rompe los huevos en el espacio vacío y revuélvelos hasta que estén cocidos.
  5. Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con los ingredientes cocidos y los huevos revueltos.
  6. Añade la salsa de soja, la salsa de pescado (si estás usando) y el azúcar al arroz y mezcla todo hasta que esté bien combinado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. Cocina el Nasi Goreng, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos o hasta que esté caliente y los sabores se hayan mezclado.
  8. Sirve el Nasi Goreng caliente, acompañado de rodajas de pepino, tomate y limón, y con krupuk si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa comida indonesia!

Esta es una receta básica, pero puedes ajustar los ingredientes y las especias según tu gusto personal. ¡Buen provecho!

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