Tteokbokki, el sabor picante y dulce de la calle a tu mesa

El Tteokbokki es un plato coreano popular que consiste en tteok (pasteles de arroz) cocidos en una salsa picante y dulce. Originalmente era un plato callejero, pero se ha convertido en una comida rápida muy querida en Corea del Sur y en el extranjero.

Tiene sus raíces en la era de la dinastía Joseon en Corea, cuando se elaboraba con ingredientes simples como tteok y salsa de soja. Con el tiempo, la receta evolucionó y se convirtió en el plato popular que conocemos hoy en día, con la adición de gochujang (pasta de chile coreana) para darle su característico sabor picante.

El plato se sirve caliente y a menudo se espolvorea con semillas de sésamo tostado y cebollas verdes picadas para darle un toque final.

Cómo preparar Tteokbokki en casa

Ingredientes:

  • 200g de tteok (pasteles de arroz)
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1/2 taza de col china, cortada en trozos pequeños
  • 2 cebollas verdes, cortadas en trozos pequeños
  • Opcionales: huevos duros, pescado, carne, fideos de vidrio, etc.
  • Semillas de sésamo tostado y cebollas verdes picadas para decorar

  1. En una olla grande, combina el agua, el gochujang, el azúcar, la salsa de soja y el ajo picado. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  2. Una vez que la mezcla esté hirviendo, añade los tteok y la col china a la olla. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que los tteok estén suaves y la salsa se haya espesado ligeramente. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
  3. Si estás añadiendo otros ingredientes como huevos duros, pescado o carne, agrégalos a la olla durante los últimos minutos de cocción para que se cocinen adecuadamente.
  4. Una vez que el tteok esté cocido y la salsa haya espesado, retira la olla del fuego. Espolvorea el tteokbokki con semillas de sésamo tostado y cebollas verdes picadas antes de servir, tamvi+en puedes agregarle queso para más sabor.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso Tteokbokki casero. ¡Buen provecho!

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