El irresistible mundo de los bao buns y su receta casera

Bao bun

El bao bun es un tipo de panecillo de origen chino, conocido por su forma esponjosa y su relleno variado. Este bocado se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo debido a su delicioso sabor y su versatilidad culinaria.

La historia del bao bun se remonta a la antigua China, donde se cree que se originó hace siglos. Tradicionalmente, se elabora con una masa fermentada que se rellena con diversos ingredientes, como cerdo al vapor, pollo, ternera, verduras o incluso opciones dulces como pasta de frijol rojo o pasta de loto.

En la cultura china, esta comida es parte de la cocina callejera y se pueden encontrar en mercados, puestos de comida y restaurantes. Son especialmente populares como desayuno o merienda, pero también se disfrutan en eventos especiales y festivales.

Los bao buns se sirven típicamente al vapor, lo que les da su característica textura esponjosa y suave. Se presentan como panecillos individuales, generalmente envueltos en papel de vapor para mantener su calor y frescura. Se pueden comer solos o como acompañamiento de otros platos.

Aquí tienes una receta básica para hacer bao buns en casa:

Ingredientes para la masa:

  • 350g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura seca activa
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 200ml de leche tibia
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Ingredientes para el relleno (opcional, puedes usar lo que prefieras):

  • Carne de cerdo al vapor
  • Pollo desmenuzado
  • Verduras salteadas
  • Salsa de soja
  • Salsa hoisin
  • Cebolleta picada
  • Jengibre rallado

En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal. Agrega la leche tibia y el aceite vegetal, y mezcla hasta que se forme una masa suave.

Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Forma una bola y colócala en un tazón engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y forma cada una en una bola. Usa un rodillo para extender cada bola en un círculo plano, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad sobre el relleno y sella los bordes doblando y pellizcando.

Coloca los bao buns en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando espacio entre cada uno para que puedan expandirse. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante otros 15-20 minutos.

Mientras tanto, hierve agua en una vaporera. Una vez que los bao buns hayan terminado de reposar, colócalos en la vaporera (es posible que necesites vaporizarlos en lotes, dependiendo del tamaño de tu vaporera) y cocina al vapor durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén cocidos y esponjosos.

¡Sirve caliente y disfruta tus bao buns caseros!

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