El kimchi, el icónico plato fermentado de Corea del Sur, estableció nuevos récords históricos en 2024, tanto en valor como en volumen de exportaciones. Según informó el 12 de enero el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales de Corea del Sur, las exportaciones de kimchi ascendieron a 163,6 millones...
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Kkakdugi: la variedad de kimchi hecha con nabo
El kkakdugi es una variedad de kimchi coreano elaborado principalmente con daikon o nabo coreano (llamado mu en coreano). A diferencia del kimchi tradicional hecho con hojas de col napa (baechu kimchi), el nabo se corta en cubos pequeños, lo que le da su textura crujiente característica. Luego, se fermenta...
Oi Kimchi: el kimchi de pepino coreano
El Oi Kimchi es una variante del kimchi, el famoso platillo fermentado de la cocina coreana, pero con pepino como ingrediente principal. Esta variedad de kimchi es más ligera y refrescante que las versiones tradicionales de repollo o rábano, ideal para los meses más calurosos o como un acompañamiento más...
Día Nacional del Kimchi: qué es, dónde celebrarlo y una recetas para prepararlo en casa
El 22 de noviembre se celebra el Día Nacional del Kimchi, una fecha especial dedicada a este icónico plato coreano lleno de tradición, sabor y beneficios para la salud. Este alimento fermentado, que suele prepararse con col china y especias, ha ganado popularidad en todo el mundo en los últimos...