La provincia de Henan apuesta por el mercado de alimentos preparados. Los platos preparados se han hecho más populares en China desde el estallido de la pandemia de COVID-19.
Ahorran a la gente la molestia de cocinar, y pueden ser bastante tentadores para las papilas gustativas.
«La vida de la gente es cada vez más acelerada y sus hábitos alimentarios han cambiado durante la pandemia de COVID-19. La comida preparada puede satisfacer esa necesidad», afirma Chen Zhenjie, vicedirector de la Asociación de la Industria Alimentaria de Henan.
La comida preparada, aunque no es un fenómeno nuevo en China, se ha utilizado ampliamente en las cadenas de comida rápida y también se está haciendo cada vez más popular en ocasiones festivas tradicionales como el Año Nuevo chino y el Festival del Medio Otoño.
Ahora, muchas empresas de restauración están aprovechando este mercado masivo. El tamaño actual del mercado chino de alimentos prefabricados es de unos 300.000 millones de yuanes (47.000 millones de dólares), con un potencial de expansión de un billón de yuanes en los próximos seis o siete años y de más de 3 billones a largo plazo, según un informe publicado por la empresa de investigación AskCI Consulting, con sede en Shenzhen.
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Cheng Zhe, director de Henan Sanweizhenchu Food Co., Ltd., dijo a los periodistas que este año han invertido 3.000 millones de yuanes en la comida preparada. Se están construyendo cuatro fábricas. En las futuras líneas de producción automática se utilizarán robots para mejorar la seguridad alimentaria.
El tamaño actual del mercado chino de alimentos prefabricados es de unos 300.000 millones de yuanes (47.000 millones de dólares)
La provincia de Henan, en el centro de China, es una de las mayores productoras de grano del país. También cuenta con el mayor número de empresas de procesamiento agrícola. Con una población de más de 100 millones de habitantes, Henan está intensificando sus esfuerzos para hacerse con una parte considerable del mercado de alimentos listos para consumir.
«Henan tiene ventajas superiores de transporte y logística, lo que es bueno para desarrollar la industria de alimentos preparados. Nuestro próximo paso es poner en marcha cuanto antes normas que puedan especificar requisitos estrictos para los productos», dijo Xu Xin, director del Departamento de Industria Alimentaria de la Oficina de Industria y Tecnología de la Información de Henan.
La provincia de Henan, en el centro de China, es una de las mayores productoras de grano del país
Hay decenas de miles de variedades de alimentos chinos. Los observadores dicen que es difícil ofrecerlas todas como productos listos para comer que sean sabrosos, nutritivos y atractivos al mismo tiempo. Esto requiere innovación e investigación tecnológica. Y esa es la clave para ganar el mercado.
Cada vez hay más inversores que apuestan por el mercado de la comida preparada, de rápido crecimiento, a medida que los expertos reiteran que son necesarias normas estrictas para garantizar el sabor, la higiene y la seguridad.
Artículo republicado del medio estatal chino CGTN en el marco de un acuerdo entre ambas partes para compartir contenido. Link al artículo original:https://news.cgtn.com/news/2022-07-28/Henan-Province-betting-big-to-tap-ready-made-food-market-1c1S2jtB58Q/index.html
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