El Banh Xeo es un plato clásico de la cocina vietnamita que se traduce literalmente como «pastel sizzling» o «pastel crepitante». Es una especie de crepe o panqueque delgado y crujiente hecho de harina de arroz, agua de coco y cúrcuma, que se rellena con camarones, carne de cerdo, brotes...
