Sigri Indian BBQ («Sigri «), un concepto de Craveworthy Brands, una de las primeras marcas de franquicia conocidas por ofrecer auténtica barbacoa del norte de la India cocinada a fuego abierto, ha firmado un nuevo acuerdo de franquicia en Gainesville, Florida.
El primer local de Sigri en Florida será propiedad de Ravin y Heali Mehta, un matrimonio originario del noreste de Estados Unidos con amplia experiencia en franquicias de comida rápida informal. Tras el éxito de un restaurante anterior, la pareja se mudó a Gainesville con el objetivo común de crear nuevos espacios gastronómicos en su nueva comunidad. Se prevé que el nuevo Sigri abra sus puertas a mediados de 2027.
Con la Universidad de Florida como epicentro, Gainesville ofrece una clientela dinámica y diversa compuesta por estudiantes, jóvenes profesionales y familias que buscan sabores audaces de inspiración internacional y opciones prácticas y de alta calidad. En un mercado que favorece los restaurantes de comida rápida informal centrados en la experiencia, Sigri ofrece una cocina con raíces culturales en un formato diseñado para la consistencia y la demanda diaria.
«Ya hemos estado en este sector antes, así que sabemos lo importante que es crear algo que conecte de verdad con la comunidad», dijo Ravin Mehta.
«Gainesville nos ha recibido con los brazos abiertos, y eso nos impulsó a aportar algo nuevo y significativo: un concepto con un sabor diferente y arraigado en la tradición. Con Sigri, vemos la oportunidad de lograr precisamente eso», agregó.
Fundado en 2015, Sigri redefine la comida rápida informal con una propuesta audaz y auténtica de la cocina del norte de la India, inspirada en los restaurantes de carretera de la región conocidos como «dhabas». El concepto combina técnicas culinarias tradicionales con creatividad para crear un menú profundamente arraigado en la tradición y, a la vez, accesible.
La esencia de la experiencia Sigri reside en el arte ancestral de cocinar a fuego abierto, impregnando cada plato con calidez, profundidad y un inconfundible sabor ahumado. Desde chisporroteantes kebabs hasta boles especiados y rollos kathi, cada platillo rinde homenaje a la vibrante cultura de la comida callejera de la India, realzada con ingredientes frescos y una presentación impactante.
«Somos muy selectivos a la hora de elegir con quién nos asociamos, y Ravin y Heali representan el tipo de grandes operadores que buscamos: experiencia, propósito y un compromiso genuino con las comunidades a las que sirven», afirmó Samuel Stanovich, vicepresidente sénior de Liderazgo de Franquicias de Craveworthy. «Entienden que construir un restaurante exitoso va más allá del producto. Se trata de estar presentes de forma constante, liderar equipos apasionados y crear una experiencia que haga que los clientes regresen. Ese es el tipo de socio con el que nos entusiasma crecer».
Sigri representa una gran oportunidad dentro del creciente sector global de comida rápida informal, ofreciendo flexibilidad, una inversión accesible y un menú que conecta con el consumidor actual, que busca nuevas experiencias. Respaldados por Craveworthy, los franquiciados se benefician de sistemas probados, disciplina operativa y un modelo de soporte diseñado para crecer de forma consistente.
