La agroindustria argentina es una de las columnas vertebrales de la economía nacional, con una historia centenaria que ha evolucionado al ritmo de los avances tecnológicos y las transformaciones del mercado global. Desde los saladeros del siglo XIX hasta la incorporación de cultivos transgénicos en los años 90, este sector no ha dejado de reinventarse. En la actualidad, enfrenta desafíos considerables, pero también se proyecta como uno de los motores estratégicos del desarrollo económico, social y ambiental del país.
Durante el siglo XIX, el modelo agroexportador posicionó a Argentina como proveedor mundial de carnes y cereales. Este modelo fue clave hasta la crisis de los años 30, que dio paso a una etapa de industrialización por sustitución de importaciones (ISI), donde la agroindustria comenzó a diversificarse con sectores como alimentos, bebidas y textiles. Un hito fundamental fue la adopción de cultivos genéticamente modificados (GM), iniciada con la soja tolerante al glifosato en 1996. En 2023, el país se ubicó como el tercer productor mundial de cultivos GM, con 24 millones de hectáreas.
El presente del sector combina luces y sombras. A pesar de las sequías, la producción de trigo y cebada se recupera con incrementos del 23% y 21.7% respectivamente para la campaña 2023/24. La soja, por su parte, creció un 3.8% en superficie. Sin embargo, la molienda de oleaginosas cayó un 30.4% en octubre de 2023 respecto al año anterior, y las exportaciones de productos primarios descendieron un 41.3%. Estos datos reflejan una coyuntura marcada por el clima, la baja de precios internacionales y las tensiones internas.
Frente a este panorama, la tecnología y la innovación aparecen como pilares para el futuro. El uso eficiente del agua, la biotecnología, las semillas híbridas y la digitalización de procesos productivos son algunas de las estrategias destacadas. El Plan Federal Agroindustrial 2023/2033 propone generar 900.000 empleos y elevar las exportaciones a USD 100.000 millones anuales, posicionando a la agroindustria como un sector clave para la neutralidad de carbono hacia 2050.
El camino, sin embargo, requiere de estabilidad macroeconómica, mejor infraestructura y apertura comercial. En este sentido, acuerdos con EE.UU. y la actualización del tratado con la UE para productos orgánicos podrían ser claves. En suma, la agroindustria argentina se encuentra en un punto bisagra: con los aprendizajes del pasado, los retos del presente y una hoja de ruta tecnológica hacia el futuro.
Con un crecimiento del 56% en el volumen de exportaciones en 2024 y una proyección de USD 31.500 millones en 2025, la agroindustria argentina se reafirma como motor económico del país. El sector representa más del 60% de las exportaciones totales, genera cientos de miles de empleos y se encuentra en plena transformación para responder a las exigencias de los mercados globales.
La campaña 2023/24 refleja esta dualidad entre crecimiento y tensiones. Por un lado, la producción de soja y trigo crece, y el empleo agroindustrial se mantiene estable en 890.906 puestos. Por el otro, las exportaciones de productos primarios y manufacturas de origen agropecuario caen un 41.3% y 26.9% respectivamente, debido a factores como sequías, baja de precios internacionales y problemas logísticos.
El Plan Federal Agroindustrial 2023/2033 plantea una estrategia de largo plazo para revertir esta tendencia. Con un horizonte de 900.000 nuevos empleos y USD 100.000 millones anuales en exportaciones, el plan contempla inversiones en infraestructura, incentivos fiscales, capacitación, y leyes para el riesgo agroclimático y acceso a insumos. Se destacan avances como la mayor producción local de fertilizantes y la mejora de la Vía Navegable Troncal y rutas clave.
A nivel internacional, Argentina exporta a más de 130 países, con Asia como principal destino. En 2024, EE.UU. se convirtió en el segundo socio comercial, con un superávit de más de USD 200 millones. Las negociaciones para un acuerdo de libre comercio podrían expandir aún más las oportunidades. En paralelo, la actualización del acuerdo con la UE para productos orgánicos abriría nuevas puertas para alimentos con valor agregado.
Sectores como el lácteo, forestal, apícola, semillas y marítimo presentan alto potencial de crecimiento, según un estudio prospectivo de la Secretaría de Industria. Por ejemplo, el lácteo podría generar 123.986 nuevos empleos y las semillas, otros 114.717. El complejo sojero sigue siendo el eje exportador, aunque se busca mayor valor agregado en carne porcina y aviar.
La agroindustria argentina es un actor estratégico para el desarrollo económico del país. Con una planificación adecuada, inversión sostenida y apertura comercial, podría consolidarse como proveedor global de alimentos, tecnología y sostenibilidad para las próximas décadas.
Grupo Ruiz es un conglomerado empresarial con sede en la provincia de Tucumán, Argentina. Fundado en 1994 con la creación de Paramérica S.A., en una década se posicionó como líder mundial en exportación de poroto negro y limones.
