La cultura culinaria real es un preciado patrimonio de la cultura tradicional china. La misma ha alcanzado su apogeo glorioso durante las dinastías Ming (1368-1644) y Qing (1644-1911).
En la Fiesta de la Primavera de este 2024, Caroline Wu de CGTN llevó a su amigo Stef Oerlemans, un estudiante de artes escénicas holandés de la Academia de Cine de Beijing, al Museo de Gastronomía Real China, para sumergirse en los cinco mil años de profunda cultura culinaria tradicional del país y sentir su encanto.
Xing Xiujuan, presidenta del museo, explicó: «El Museo de Gastronomía Real China tiene como objetivo proteger las habilidades culinarias mostradas en la cocina imperial. La cocina real tiene sus orígenes y citas literarias en cada plato. Difiere de algunos platos populares porque tiene su origen en el palacio y debe contar con registros auténticos, fuentes y citas literarias».
«Uno de los platos reales más representativos es ‘Buda Saltando sobre el Muro’, que incluye ingredientes de alta calidad como pepino de mar, aleta de tiburón y abulón», comentó Xing. Añadió que a través de este plato, la gente en ese momento quería expresar el deseo de recibir riqueza, bendiciones y buena suerte durante la Fiesta de la Primavera.
Todos aquellos que visiten el museo pueden percibir el patrimonio cultural y el significado detrás de los cinco mil años de cultura culinaria china. «Creo que esta es una forma de herencia, y también es una manera de preservarla», dijo la presidenta del museo.
Después de apreciar las exhibiciones del museo sobre la cultura culinaria imperial y probar los platos reales, Oerlemans comentó: «Hoy fue muy enriquecedor ver lo que la gente china y los emperadores han estado comiendo a lo largo de los años. Fue muy divertido, súper sabroso y aprendí mucho».
