Las virtudes del campo argentino son bien conocidas. Dentro de esa inmensidad, hay un actor discreto pero poderoso que invita a mirar el futuro con optimismo: el poroto. Esta humilde legumbre, junto a toda la familia de las legumbres, no es solo un cultivo más; es una estrella emergente en...
Escrito por Carlos Ruiz Juárez
Carlos Ruiz Juárez es un empresario agrícola tucumano.
Garbanzos en Argentina: una mirada a la producción regional
Los garbanzos, una legumbre nutritiva y versátil, han encontrado un lugar importante en la agricultura argentina. Conocidos por su alto contenido de proteínas y sus beneficios para la salud, son hoy un alimento básico en mercados tanto nacionales como internacionales. Este artículo explora la producción de garbanzos en Argentina, los...
Poroto negro argentino, un cultivo estratégico global
Históricamente, Argentina ha mantenido una profunda conexión con la producción y el consumo del poroto negro. Su cultivo se remonta a épocas precolombinas, donde ya formaba parte integral de la dieta de los pueblos originarios, una legumbre fundamental que ha nutrido generaciones. Posteriormente, con la llegada de los colonizadores europeos...