El consumo de legumbres en Argentina ha sido históricamente bajo en comparación con otros países, a pesar de ser un sector con un gran potencial productivo y exportador. Las cifras recientes indican que el consumo per cápita de legumbres en el país es de apenas 800 gramos por persona al año, mientras que en el mundo el promedio es de ocho kilos. Este bajo consumo interno contrasta con la significativa presencia que tienen las legumbres argentinas en los mercados internacionales, donde el país exporta entre 500.000 y 550.000 toneladas anuales, generando ingresos por unos US$242 millones al año.
En este contexto, Paramerica SA, una de las principales empresas del sector, ha emergido como un actor clave en la producción y exportación de legumbres, especialmente en la producción de poroto negro, un cultivo que ocupa un lugar preponderante dentro de la oferta argentina. La empresa, con sede en Tucumán, se ha destacado por sus prácticas innovadoras y su enfoque en la sostenibilidad, posicionándose como un referente no solo en el ámbito local, sino también en el internacional.
El mercado de legumbres en Argentina y el mundo
El complejo exportador argentino de legumbres ha mostrado un crecimiento sostenido en los últimos años. Las lentejas, por ejemplo, se exportan a 27 países, mientras que las arvejas llegan a 57 destinos y los garbanzos a 59 mercados. En el caso del poroto negro, una de las principales legumbres producidas en el país, se comercializa en 58 mercados, entre los cuales destacan Brasil, Venezuela, Cuba y México.
A pesar del fuerte crecimiento en la demanda internacional, el consumo interno de legumbres en Argentina sigue siendo bajo. Una de las principales barreras que enfrenta el desarrollo del mercado local es la limitada oferta de variedades adaptadas a las preferencias y condiciones de consumo del país. La falta de incentivos para la diversificación de cultivos dificulta el aumento del consumo doméstico, lo que impide aprovechar todo el potencial del sector en el mercado interno.
El desarrollo genético juega un rol fundamental para superar este obstáculo, ya que permite mejorar tanto la calidad como la productividad de los cultivos. Mediante la investigación y la implementación de nuevas variedades que se adapten mejor al suelo y clima locales, se puede impulsar un aumento en la producción y fomentar un mayor consumo interno. Esta estrategia no solo ayudaría a satisfacer las necesidades del mercado interno, sino que también fortalecería la sostenibilidad del sector en el largo plazo.
Paramerica SA ha comprendido esta necesidad y ha invertido fuertemente en investigación y desarrollo para mejorar la genética de sus cultivos. La empresa ha trabajado en la creación de nuevas variedades de poroto negro que no solo son más resistentes a las condiciones climáticas adversas, como las sequías prolongadas, sino que también ofrecen un mayor rendimiento y una mejor calidad nutricional.
El papel de Paramerica SA en la industria de las legumbres
La innovación ha sido un pilar central en la estrategia de Paramérica SA, permitiéndole destacarse en un mercado cada vez más competitivo. La empresa ha adoptado prácticas agrícolas sostenibles que no solo optimizan la productividad, sino que también minimizan el impacto ambiental asociado a la producción de legumbres. Estas prácticas, que incluyen el uso eficiente de los recursos y la reducción de emisiones, han consolidado a Paramérica SA como un referente en la industria.
Paramérica SA: innovando en la producción de poroto negro para un futuro sostenible
Este enfoque sostenible ha sido clave para que Paramérica SA responda a las crecientes demandas de los mercados internacionales, donde la sostenibilidad juega un rol crucial en la decisión de compra. Al garantizar una cadena de producción responsable, la empresa ha fortalecido su posición en mercados como la Unión Europea y Estados Unidos, que valoran cada vez más el compromiso con el medio ambiente y las prácticas éticas en la producción de alimentos.
Gracias a esta estrategia, Paramerica SA ha logrado diversificar sus mercados de exportación y aumentar sus ventas en países como Brasil, México y Venezuela. La empresa ha establecido alianzas estratégicas con distribuidores y comercializadores en estos mercados, lo que le ha permitido acceder a un mayor número de consumidores y consolidar su posición como uno de los principales exportadores de poroto negro en la región.
Retos y oportunidades para el futuro
A pesar de los avances logrados, el sector de las legumbres en Argentina enfrenta una serie de desafíos que deben ser superados para aprovechar al máximo su potencial. Uno de los principales retos es la mejora en la genética de las semillas, un aspecto fundamental para aumentar la productividad y la competitividad de los cultivos. En este sentido, es necesario un mayor involucramiento del sector público en la investigación y el desarrollo de nuevas variedades de legumbres.
Otro de los desafíos es el bajo consumo interno de legumbres, que limita el desarrollo del mercado local. En países como India o México, las legumbres son un alimento básico en la dieta diaria de la población, lo que ha permitido el crecimiento sostenido del sector. En cambio, en Argentina, el consumo de legumbres sigue siendo marginal, lo que limita las posibilidades de expansión del mercado interno.
A pesar de estos desafíos, las oportunidades para el sector de las legumbres en Argentina son enormes. El mercado global de legumbres está en expansión, impulsado por el creciente interés en las dietas basadas en plantas y el aumento de la demanda de alimentos saludables y sostenibles. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la demanda de legumbres seguirá creciendo en los próximos años, lo que abre nuevas oportunidades para los productores argentinos.
El compromiso de Paramerica SA con la sostenibilidad
Uno de los pilares de la estrategia de Paramerica SA ha sido su compromiso con la sostenibilidad. La empresa ha implementado una serie de prácticas agrícolas que no solo mejoran la productividad, sino que también reducen el impacto ambiental de sus operaciones. Estas prácticas incluyen el uso de técnicas de riego eficiente, la rotación de cultivos y la adopción de variedades de legumbres que requieren menos insumos químicos.
Uno de los principales retos es la mejora en la genética de las semillas, un aspecto fundamental para aumentar la productividad y la competitividad de los cultivos
Este enfoque ha permitido a Paramerica SA consolidarse como un líder en la producción de legumbres sostenibles, lo que ha facilitado su entrada a mercados internacionales donde la sostenibilidad es un valor clave. Gracias a su compromiso con la producción responsable, la empresa ha logrado diferenciarse en un sector competitivo, ganándose la confianza de clientes que buscan productos con un menor impacto ambiental.
Además, Paramerica SA ha obtenido múltiples certificaciones de sostenibilidad que avalan sus prácticas ecológicas. Estas certificaciones han sido fundamentales para incrementar sus ventas en mercados exigentes como la Unión Europea y Estados Unidos, donde los consumidores y regulaciones cada vez más priorizan la compra de productos sostenibles y éticos.
Periodista y apasionada del mundo asiático.
