Grupo Ruiz ha establecido alianzas estratégicas para expandir el cultivo de porotos en diferentes regiones de Argentina, ocupando alrededor del 50% de la superficie total de producción de porotos en el país. Según un informe del Consejo Agroindustrial Argentino (CAA), las exportaciones de legumbres en el primer cuatrimestre del año alcanzaron las 174.000 toneladas por un valor de 123 millones de dólares, marcando un crecimiento del 26% en comparación con el año anterior.
La producción de legumbres en Argentina enfrentó un desafío significativo en el ciclo agrícola anterior debido a una sequía histórica. Sin embargo, las perspectivas para la campaña 2023/24 son mucho más alentadoras, con un crecimiento significativo esperado en la producción de arvejas, lentejas y garbanzos. Se estima que la producción total podría alcanzar casi 250.000 toneladas, un aumento del 90% en comparación con las 132.250 toneladas producidas en la campaña anterior.
La recuperación más impresionante se observa en la producción de lentejas, que podría aumentar en un sorprendente 366%, pasando de 6.250 toneladas el año pasado a 28.000 toneladas en la actualidad. Para las arvejas, se espera un incremento del 116%, subiendo de 60.000 a 130.000 toneladas. Mientras tanto, la producción de garbanzos aumentaría en un 36%, de 66.000 a 90.000 toneladas. Estos cultivos se encuentran actualmente en pleno proceso de cosecha en todo el país.
La campaña pasada fue catastrófica, con una caída promedio del 50% en la producción. A pesar de que la siembra se redujo por la falta de semillas y humedad en los suelos, se espera que la cosecha sea, en general, de regular a buena calidad.
Sin embargo, se prevé un alza en la cosecha de invierno de legumbres, que incluye garbanzo, lentejas y arvejas. En términos de calidad, las lluvias recientes han perjudicado algunos campos, observándose granos arrugados en lentejas y manchas o blanqueado en arvejas. La calidad es un factor crítico para recuperar los volúmenes de exportación en el sector.
En la campaña pasada, la arveja experimentó la peor caída en las exportaciones, con despachos de solo 4.635 toneladas por valor de 2,3 millones de dólares entre enero y abril, en comparación con las 70.473 toneladas por valor de 27,5 millones de dólares en el mismo período de 2022.
Según datos oficiales basados en el Sistema de Información Simplificado Agrícola (SISA), se sembraron un total de 123.243 hectáreas de estos tres cultivos a nivel nacional: 82.534 hectáreas destinadas al garbanzo, 30.744 hectáreas a arvejas y 9.965 hectáreas a lentejas. El poroto, la principal legumbre producida en Argentina, no se incluye en este cálculo, ya que su siembra comenzará entre enero y marzo y se cosechará después de 90 a 110 días. En la última campaña, la producción total de porotos alcanzó las 792.564 toneladas, superando las 680.000 toneladas del ciclo anterior.
En un contexto en el que la industria de las legumbres gana terreno en el mercado internacional, Grupo Ruiz, líder en la exportación de porotos negros, desempeña un papel fundamental en este crecimiento al exportar su producto insignia a los cinco continentes.
Países como Brasil, Centroamérica, Europa y partes de Asia valoran altamente los porotos colorados argentinos por su excepcional sabor y consistencia.
La empresa lidera la exportación de porotos argentinos, enfocándose principalmente en países de Europa, Brasil, Centroamérica y Asia, donde sus productos son altamente valorados por su calidad y sabor. Los porotos blancos, conocidos como tipo Alubia, son especialmente apreciados en Europa, mientras que los porotos negros son demandados en Brasil y Centroamérica, consolidando su posición como un ingrediente esencial en la gastronomía regional.
Argentina se consolida como uno de los principales exportadores de legumbres del mundo, gracias al éxito de empresas como Grupo Ruiz y la recuperación de la producción en la campaña 2025/26.
Periodista y apasionada del mundo asiático.