Pollo agridulce: un clásico de la cocina china con gran sabor

pollo agridulce

El pollo agridulce es un plato popular de la cocina china que combina trozos de pollo crujientes con una salsa agridulce. Esta salsa suele estar compuesta por ingredientes como vinagre, azúcar, salsa de soja, salsa de tomate y especias, que le dan su característico sabor agridulce y color rojizo. El pollo se reboza y se fríe antes de ser cubierto con la salsa.

Tiene sus raíces en la cocina china cantonesa, y se cree que surgió en la provincia de Guangdong en el sur de China. Se ha vuelto muy popular tanto dentro como fuera del país debido a su sabor único y su atractiva presentación.

pollo agridulce

El pollo agridulce se sirve típicamente como parte de un plato principal en un banquete chino o como un plato individual en un restaurante. Se suele servir caliente y se presenta en un plato grande, decorado con rodajas de pepino, cebolla y piña para darle un toque de frescura y color.

Al comerlo, se puede disfrutar de la combinación de sabores dulces y ácidos de la salsa agridulce, junto con la textura crujiente del pollo frito. Se puede comer solo o acompañado de arroz blanco, fideos, o verduras salteadas.

El pollo agridulce es apreciado por su sabor equilibrado y su versatilidad, y sigue siendo uno de los platos chinos más populares tanto en China como en todo el mundo.

pollo agridulce

Cómo preparar este sabroso plato en casa

Ingredientes:

  • 500g de pechuga de pollo, cortada en trozos
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos
  • 1 pimiento verde, cortado en trozos
  • 1 cebolla, cortada en trozos
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
  • 1 taza de piña en trozos (puede ser enlatada)
  • Aceite vegetal para freír

Para el rebozado del pollo:

  • 1 huevo batido
  • 1/2 taza de maicena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Para la salsa agridulce:

  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
  • 1/2 taza de agua

pollo agridulce

  1. En un tazón, mezcla el huevo batido con la maicena, la sal y la pimienta. Agrega los trozos de pollo y revuélvelos bien para cubrirlos completamente.
  2. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.
  3. En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de tomate, la salsa de soja y el agua. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego.
  4. Agrega la maicena disuelta en agua a la salsa caliente y revuelve constantemente hasta que la salsa espese.
  5. En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite y saltea los pimientos, la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernos pero crujientes.
  6. Agrega los trozos de pollo frito y la piña a la sartén con las verduras. Vierte la salsa agridulce sobre el pollo y las verduras, y cocina por unos minutos más, revolviendo suavemente para que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.
  7. Sirve caliente y disfruta tu delicioso pollo agridulce acompañado de arroz blanco o fideos.

¡Que disfrutes esta receta de pollo agridulce casero!

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