Los Scallion Pancakes, también conocidos como «Cong You Bing» en mandarín (葱油饼), son un plato popular de la cocina china y taiwanesa. Se trata de panqueques finos y crujientes, elaborados con una masa a base de harina de trigo, agua y cebolletas (también conocidas como cebollinos o cebollas verdes). Este plato tiene sus orígenes en … Sigue leyendo Scallion Pancakes: unas delicadezas crujiente de la cocina china y taiwanesa