El Yokan es un postre tradicional japonés que se remonta al período Edo (1603-1868). Se elabora principalmente con azúcar, agar-agar (una gelatina vegetal derivada de algas marinas) y frijoles azuki (judías rojas dulces). Aunque el frijol azuki es el ingrediente más común, también se puede encontrar Yokan hecho con otros ingredientes como castañas, batata o … Sigue leyendo Yokan: la elegancia en los postres japoneses