Nuevas tendencias gastronómicas para la cena de reencuentro de Nochevieja china de 2023

NOCHEVIEJA CHINA
Cena de Nochevieja de una familia en un complejo residencial del distrito de Chaoyang, Pekín, China, 21 de enero de 2023. /CFP

Este año han surgido nuevas tendencias de consumo durante la tradicional y entrañable "cena de reunión" de Nochevieja china, considerada la parte más importante de la Fiesta de la Primavera, según un informe del gigante chino del comercio electrónico Pinduoduo.

A medida que China sale de la pandemia, decenas de millones de personas han regresado a sus hogares para reunirse con sus familias, lo que ha provocado un aumento del gasto en comida y especialidades de Año Nuevo.

Este año, los pedidos de marisco procedentes de zonas rurales superaron por primera vez a los de ciudades de primer nivel como Pekín, Shanghai y Guangzhou en la plataforma de Pinduoduo, según el informe.

Las compras de marisco crecieron más entre los jóvenes de las ciudades pequeñas, lo que elevó la proporción de pedidos de marisco en condados y zonas rurales.

En general, las ventas de marisco nacional aumentaron un 140% intermensual, y las de marisco importado, como el langostino tigre gigante, el langostino rojo argentino y el langostino dulce del Ártico, aumentaron un 220% en comparación con el mes anterior, según el informe.

En la imagen aparecen bolas de masa y el carácter chino "Fu", que significa bendición. /CFP

Otro rasgo distintivo de las celebraciones del Año Nuevo chino de este año fue la fusión de sabores entre el norte y el sur. Por ejemplo, el sur de China se convirtió en un importante consumidor de albóndigas de puerro y huevo, un alimento básico tradicional del norte, siendo Shanghai, la provincia de Zhejiang y la de Guangdong las que generaron más ventas de albóndigas del país.

Este año, los pedidos de marisco procedentes de zonas rurales superaron por primera vez a los de ciudades de primer nivel como Pekín, Shanghai y Guangzhou en la plataforma de Pinduoduo

Por el contrario, los alimentos básicos del sur ganaron popularidad en el norte de China, y las ventas de bolas de arroz glutinoso aumentaron más de un 110% mes a mes antes de la Fiesta de la Primavera, sobre todo en Pekín, la provincia de Shandong y otras regiones del norte.

Los jefes de gobierno y las agencias internacionales felicitan el Año Nuevo al pueblo chino

El informe también reveló un cambio generacional en el consumo: los jóvenes optan cada vez más por comprar marcas tradicionales, a menudo preferidas por los consumidores de más edad. Esto hizo que las ventas de marcas populares como el famoso restaurante de pato asado pekinés Quanjude y la auténtica pastelería de estilo pekinés Daoxiang Village aumentaran más de un 70% mes a mes.

Entre ellos, el jamón de Jinhua y el jamón de Xuanwei se convirtieron en los productos más populares del Año Nuevo, registrando un crecimiento intermensual de las ventas de más del 800%.

"Los platos son más grandes y los sabores más diversos en el Año del Conejo", declaró un representante de la empresa, según Zhejiang Media Group, que también señaló que las actividades promocionales de la Fiesta de Primavera de este año continuarían hasta el 30 de enero, para garantizar un suministro estable de alimentos y "un Año Nuevo feliz y próspero".

Artículo republicado del medio estatal chino CGTN en el marco de un acuerdo entre ambas partes para compartir contenido. Link al artículo original: https://news.cgtn.com/news/2023-01-24/New-dining-trends-emerge-for-2023-Chinese-New-Year-s-Eve-dinner-1gRbVEPcQzC/index.html

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